「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。
また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
キャベツとりんごのマスタードサラダ
- 血糖
- コレステロール
調理時間 約15分
エネルギー 87kcal
| タンパク質 | 1.3ｇ |
| 脂質 | 6.0ｇ |
| 炭水化物 | 8.8ｇ |
| 食物繊維 | 1.7ｇ |
| 食塩相当量 | 0.2ｇ |
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は１人分の値です
りんごに多く含まれるポリフェノールには、免疫力アップ、血中コレステロール低下作用、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります！
また、今が旬の春キャベツは抗酸化作用のあるビタミンCをたっぷり含みます！
粒マスタードの酸味がりんごの甘味とよく合い、良いアクセントとなります♪
材料（１人分）
| キャベツ | 1枚（50ｇ） |
| きゅうり | 1/5本（20ｇ） |
| りんご | 1/6個（30ｇ） |
| 塩（塩もみ用） | 少々 |
| りんごをさらす塩水 | 水200mlと 塩1g（小さじ約1/６）を合わせておく |
| ※塩分濃度は0.5％が 適正とされています。 （500mlの水に 塩約小さじ1/２入れたときの濃度） | |
| ＜A＞ | |
| マスタード（粒） | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| 黒コショウ | 少々 |
キャベツとりんごのマスタードサラダ の作り方
| 1 | キャベツ、きゅうりは5㎜幅の千切りにする。ボウルに移し、塩を入れてもみ、10分置いたら水気を絞る。 |
| 2 | りんごを皮付きのまま5㎜幅の千切りにする。塩水にりんごを5分浸し、水気を切る。 |
| 3 | ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。 |
| 4 | ３にキャベツ、きゅうり、りんごを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成！ |
