「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。 また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
「人を良くする」と書いて「食」。毎日の食事が健康の基本です。
また、正しい食事がお薬の効果を高めます。
キャベツとりんごのマスタードサラダ
- 血糖
- コレステロール
調理時間 約15分
エネルギー 87kcal
タンパク質 | 1.3g |
脂質 | 6.0g |
炭水化物 | 8.8g |
食物繊維 | 1.7g |
食塩相当量 | 0.2g |
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
![お料理ポイント](/image/pagec_k_img01.png)
りんごに多く含まれるポリフェノールには、免疫力アップ、血中コレステロール低下作用、血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります!
また、今が旬の春キャベツは抗酸化作用のあるビタミンCをたっぷり含みます!
粒マスタードの酸味がりんごの甘味とよく合い、良いアクセントとなります♪
材料(1人分)
キャベツ | 1枚(50g) |
きゅうり | 1/5本(20g) |
りんご | 1/6個(30g) |
塩(塩もみ用) | 少々 |
りんごをさらす塩水 | 水200mlと 塩1g(小さじ約1/6)を合わせておく |
※塩分濃度は0.5%が 適正とされています。 (500mlの水に 塩約小さじ1/2入れたときの濃度) | |
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マスタード(粒) | 小さじ1 |
酢 | 小さじ1 |
オリーブオイル | 小さじ1 |
黒コショウ | 少々 |
キャベツとりんごのマスタードサラダ の作り方
1 | キャベツ、きゅうりは5㎜幅の千切りにする。ボウルに移し、塩を入れてもみ、10分置いたら水気を絞る。 |
2 | りんごを皮付きのまま5㎜幅の千切りにする。塩水にりんごを5分浸し、水気を切る。 |
3 | ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。 |
4 | 3にキャベツ、きゅうり、りんごを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成! |